LASANHA DE BERINJELA COM PALMITO

Depois do meu desaba(fo) no post anterior.


Na verdade o palmito me dá dor no estômago. Acho que é culpa do conservador do palmito em conserva.
Pra fazer essa lasanha de berinjela ou de abobrinha, você tem que lembrar de colocar as fatias das verduras de molho na água com sal antes! Isso é pra salvar sua vida! As duas soltam muita água no forno, se não quer sua lasanha boiando em água, faça isso.

Vou tentar escrever uma receitinha bonitinha, igual vejo nos blogs por aí, com quantidades e tudo... Vamos ver no que dá:

Ingredientes:

1 berinjela grande
1 cebola média
4 tomates sem pele
1 dente de alho
queijo mussarela fatiado
pimenta do reino
ricota fatiada
1 pote de palmito
Sal a gosto
...
Acho que só.
Ah, uma colher de chá de açucar.


Monte a lasanha: unte a forma ou refratário com um pouco de óleo e coloque uma camada de berinjela, uma de queijo, uma de palmito, uma de ricota. Finalize com uma camada de queijo e coloque rodelas de cebola por cima com um pouco de orégano. Reserve.

Em uma panela refoque o resto da cebola picadinha com um pouco de óleo ou azeite, pimenta do reino e o alho. Acrescente depois os tomates picadinhos, o sal e o açúcar e deixe ferver. O tomate por si já solta água quando vc tampa a panela. Se ficar meio seco põe só um bocadim de água. Espere cozinhar até que os tomates se desmanchem um pouco.

Derrame o molho do tomate nas beiradas da forma, não em cima senão vai estragar sua decoração.

Leve ao forno previamente aquecido por mais ou menos 30 min, depende do seu forno.

Servi com arroz integral com repolho e espinafre, cozidos juntos.
Meu príncipe adorou, espero que vc goste.

Dica: cozinhe sempre com muito carinho, pensando nas pessoas que vão comer seu prato, que elas fiquem felizes com sua comidinha.
Ah, e não use molho de tomate industrializado, respeite a si mesmo e a sua família.